В скорошно проучване, публикувано в American Journal of Clinical Nutrition, се разглеждат дългосрочните ефекти на кофеина върху загубата на тегло за период от 12 години. Дългогодишните любители на кафето са загубили около 1 килограм за 12 години. Това знак ли е, че пиенето на кафе е добър начин за отслабване? ЗАГУБА НА ТЕГЛО С ВОДА ИЛИ ОТСЛАБВАНЕ С ВОДА? Става дума за много малка разлика в теглото, само един килограм. Кафето е диуретик, което означава, че ви кара да отделяте повече урина. Това означава, че загубата на тегло, наблюдавана в проучването и в други случаи, вероятно се дължи на намалено тегло на вода, а не на мазнини. Кафето може да доведе до увеличаване на теглото ви, особено на коремните мазнини.
Да видим...
Този тип мазнини се свързват с по-висок риск от диабет, сърдечни заболявания, високо кръвно налягане и повишен риск от други здравословни проблеми като високо кръвно налягане. Кафето кара панкреаса и задстомашната жлеза да увеличат производството на инсулин, който е хормонът, каращ излишните въглехидрати да се складират в мазнини. Двойно сляпо проучване на Университета Дюк установява, че при диабетиците, които консумират капсули, съдържащи кофеин, средните дневни нива на захарта се повишават с 8 %. Според авторите на изследването кофеинът може да попречи на процеса на преместване на глюкозата от кръвта в мускулните клетки, където тя може да се използва за гориво. Кофеинът в кафето би могъл също така да предизвика отделянето на адреналин, за който е известно, че повишава нивата на захарта. Но това не е всичко.
Пиенето на кафе може да доведе до скок на инсулина. Този инсулин в крайна сметка превръща захарта в кръвта в мазнини или енергия. Хората с ниска кръвна захар изпитват нужда от вещества, повишаващи захарта, като кафе, рафинирани въглехидрати или и двете. Това може да доведе до увеличаване на теглото, а не до загуба на тегло. Кафето води до увеличаване на производството на кортизол в организма, а кафето може да го накара да произвежда повече лактат. Произвежда се и кортизол, друг хормон, който е част от реакцията "борба/бег". Изследвания върху животни и хора показват, че високите нива на кортизол могат да предизвикат желание за захар и мазнини, увеличаване на теглото и повишен апетит.
Не забравяйте
Известно е обаче, че лактатът повишава тревожността, което кара организма да отделя повече кортизол. На десет здрави доброволци са направени инжекции с кофеин от 3, 5 и 7 mg всяка. Това е направено в Медицинския факултет на Университета на Западна Вирджиния. Изследователите открили, че е установено свързано с дозата кофеин повишаване на оценката на тревожността и на нивата на кортизол и лактат в кръвта. В един от случаите доброволецът получил пристъп на паника. Не съм обсъждал влиянието на кафето върху увеличаването или намаляването на теглото. Дори не съм засегнал общите рискове за здравето от кафето. Те включват камъни в бъбреците, изтощени надбъбречни жлези и намален имунен отговор, артрит, остеопороза, киселинен рефлукс, безсъние, мигрена, сърдечни заболявания и диабет.
Други ползи
Знаете ли, че кафето може да направи нещо повече от това да ви даде допълнителен тласък сутрин? Редовната консумация на кафе има много ползи за здравето. Преди да решите да преминете на билков чай, ето някои ползи от кафето. Проучване на Харвардското училище по обществено здраве показва, че редовната консумация на кафе с кофеин може драстично да намали риска от заболяване на жлъчния мехур и камъни в жлъчката както при мъжете, така и при жените. Две проучвания, едното от които е публикувано от European Journal of Neurology, показват, че хората, които пият поне 2 чаши кофеиново кафе дневно, са по-малко склонни да развият болестта на Алцхаймер, отколкото тези, които пият малко или никакво кафе.
Проучванията показват, че приемът на кофеин може да е индикатор за риска от болестта на Паркинсон. Това означава, че колкото повече кафе пиете, толкова по-малък е шансът да развиете болестта. Кафето е богато на антиоксиданти, които са вещества, борещи се със свободните радикали, причиняващи рак. Кафето е богато на съединението метилпиридиний. То не се среща в много други храни и не е толкова високо в кафето. Стига зърната да са били правилно изпечени, както безкофеиновото, така и кофеиновото кафе могат да осигурят антиоксиданти.
Изследвания
Проучванията показват, че хората, които редовно пият кафе, постигат значително по-високи резултати в тестовете за познавателни способности, тестовете за пространствено осъзнаване, тестовете за интелигентност, тестовете за краткосрочна памет и тестовете за познавателни способности. По-възрастните участници в проучването и жените са били по-засегнати от въздействието на кафето върху когнитивните способности. Кафето може да се използва като стимулант или слабително средство. Алтернативните лекари могат да препоръчат клизми с кафе за стимулиране на долната част на дебелото черво. Кафето може да предизвика и запек при някои хора поради диуретичните си свойства.
Над 45 000 мъже са изследвани в продължение на 12 години. Резултатите показват, че количеството кафе, което пият, е пряко свързано с вероятността да развият подагра. Важно е да се помни, че всичко трябва да се прави с мярка и че всички здравословни проблеми трябва да се обсъждат с лекар. Макар че умерените количества кафе могат да бъдат полезни, прекомерната консумация може да доведе до сериозни здравословни проблеми. Пиенето на кафе може да предизвика раздразнителност, тревожност и липса на сън.
Пиене на кафе
За много хора кафето е нещо повече от напитка. То се е превърнало в част от ежедневието ви. Много кафенета вече са социални центрове, където хората могат да се срещат или да водят бизнес. Една чаша, за да се събудите, друга, за да отидете на работа, и трета, за да се насладите на работата. Има голяма разлика в това колко здравословно пиете кафе и колко чаши консумирате всеки ден. Кофеинът в кафето може да подобри концентрацията и работоспособността, както и паметта. Антиоксидантите имат много ползи за здравето, включително защита срещу подагра и намаляване на вероятността от развитие на диабет (тип 2), както и намаляване на риска от различни видове рак.
Ето няколко съвета, които ще ви помогнат да се наслаждавате на кафето по здравословен начин. Кафето, което е силно пръскано с пестициди или други химикали за повишаване на производителността, може да не е здравословно за вас. Предлагат се много органични кафета, включително кафе ганодерма-мавруд. Избягвайте ароматизираните кафета, тъй като те могат да съдържат изкуствени ароматизатори. Усещането за кофеиново опиянение може да варира при различните хора. Вашият приятел може да има по-висока поносимост към кофеина от вас. Докато повечето хора знаят границите си, когато става въпрос за кафе, други може да не знаят. Вслушвайте се в тялото си, за да определите кога трябва да изпиете още една чаша. Повечето проучвания показват, че пиенето на само една до три чаши кафе на ден е здравословен начин да се насладите на кафето и не оказва неблагоприятно влияние върху здравето на човека. Хората със сърдечни заболявания, бременните жени и децата, както и тези с язва, може да се наложи да ограничат приема на кофеин.