Sehen wir den Tatsachen ins Auge. Wir alle haben irgendwann einmal Lust auf Süßes. Welchen Süßstoff sollte ich verwenden, wenn ich zu Hause ein Dessert zubereite? Was sollten Sie in Ihre Tasse Kaffee tun? Er sollte keinen Maissirup mit hohem Fructosegehalt enthalten. Er macht nämlich dick. Wie viel schlimmer ist Fruktosesirup als Zucker? Oder Honig? Es ist Zeit, die Wissenschaft kennen zu lernen. Fünf Zucker werden als Monosaccharide bezeichnet: Glukose (Traubenzucker), Galaktose (Xylose) und Ribose. Diese fünf Zucker sind die Bausteine von...
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