痛风是一种由血液中的高尿酸水平引起的疾病。血细胞中的高尿酸水平可导致关节之间的结缔组织沉积。这些沉积物看起来像尖锐的锯齿状针状晶体，引起炎症、疼痛、肿胀和发红。尿酸是一种叫做 "嘌呤 "的物质分解的结果，肾脏不能或 "排泄不足"。它通常来自具有高活性嘌呤水平的食物，如沙丁鱼、肝脏和熏肉。
嘌呤类
嘌呤，是我们许多膳食中的一种天然物质，特别是动物蛋白。人体在食用嘌呤时，会将其分解并产生尿酸。它可以在加工食品、不健康的饮食和一些酒精（包括啤酒）中大量存在。痛风可能是由富含动物和嘌呤的饮食以及过度饮酒引起的，特别是如果它是一种家族病。你可以尝试尽可能地降低尿酸。
为了降低尿酸水平，你需要检查你的饮食并做出改变。如果你有痛风，有一些食物你应该避免。大多数肉类、内脏和肉类提取物、野味、加工肉类、肉汁、酵母提取物、鲭鱼和沙丁鱼都被认为是侵犯尿酸的食物。这些食物的嘌呤含量很高，应该避免食用，特别是在痛风发作时。一旦痛风症状得到控制，可以少量享用这些食物。但是，你必须小心，否则你可能会出现更多的痛风问题。
饮食计划
管理痛风的一个好方法是制定一个饮食计划。你应该把改变你所吃的食物看作是生活方式的选择，而不是一种饮食。这将帮助你避免 "错过 "的感觉，而且你的新食物选择可以成为一种常规。你要吃嘌呤含量低的食物，如面包、谷物（低纤维白面、精制谷物类型或白面）、花生酱和坚果。
嘌呤含量低的蔬菜包括汤（奶油式或不含肉类提取物的蔬菜）、咖啡、茶、软饮料、果汁、水果汁和低脂奶酪。饮酒是危险的，但经常喝咖啡或茶并不构成问题。它可以使尿酸增加到可以引起痛风发作的水平。不惜一切代价避免。为了冲掉尿酸结晶，建议每天至少喝10-12杯8盎司的非酒精类液体。许多人问："茄子是否含有嘌呤？"最好是避免含有活性嘌呤的膳食。改变你的饮食习惯，加入嘌呤含量低的食物。你还应该避免痛风发作。