Gigt, som er den sygdom, de fleste kender, er faktisk hyperurikæmi. Dette er en tilstand, der opstår, når urinsyreindholdet i blodet stiger. Gigt forekommer normalt hyppigere hos mænd over 50 år, når urinsyrekrystaller ophobes i leddene. Urinsyreaflejringerne danner en bule eller en vækst ved foden af storetåen, på hælen, hånden eller knæet. Ophobningen af urat kan også forårsage irritation i ørerne.
Gigt
Gigt er kendetegnet ved betændelse i leddene og smerter, der forårsager ubehag og søvnløshed. Urinsyre er faktisk et affaldsprodukt fra nedbrydningen af purinaminforbindelser. Under normale forhold opløses urinsyre i blodet og udskilles af nyrerne. Gigt kan udvikle sig, når nyrerne ikke fungerer korrekt, eller når der er meget purin tilbage. Der kan gives et vandopløseligt kaliumprodukt for at genoprette balancen i aminosyremetabolismen.
Dette ville løse problemet. Gigt kan forebygges ved at undgå fødevarer og produkter med et højt indhold af purinbase, f.eks. organkød, bouillon, sild, svampe, fisk, kylling, æg, havregryn, spinat og sild. Øl, bønner og ærter indeholder også et højt indhold af aminosyrer.
Forskning
Nylige undersøgelser har vist, at ølforbrug er en væsentlig risikofaktor for udvikling af gigt. Øllets alkoholindhold kan øge urinsyreindholdet i blodet, og gærgæren fordobler risikoen for hyperurikæmi. En klinisk undersøgelse af gigtpatienter afslørede, at 41% af dem, der led af gigt, drak mere end 12 ounces øl om dagen, sammenlignet med 17% i gruppen med raske personer. Gigtpatienter skal være opmærksomme på, hvilke fødevarer de bør spise for at undgå eller behandle tilstanden.
Gigt kan behandles ved at spise friske kirsebær eller kirsebær på dåse hver dag. En klinisk undersøgelse af gigtpatienter viste, at et halvt pund friske kirsebær eller kirsebær på dåse sænkede urinsyreindholdet i blodet og genoprettede det normale niveau i løbet af få dage. Disse patienter var fri for gigtanfald. Kirsebærsaft viste sig også at være nyttigt. Kirsebærsaft er rig på calcium, fosfor og især 191 mg kalium for hver 100 m natrium. Kalium hjælper med at opretholde en sund urinsyrebalance i blodet og forhindrer krystallisering i vores led. Kirsebær er også gavnlige for et højt indhold af æblesyre, som kan neutralisere både urinsyre og mælkesyre.