Le brocoli fait partie de la famille des choux et est étroitement lié au chou-fleur. Il a été cultivé pour la première fois en Italie. Broccolo, le nom italien de la plante, pourrait signifier "pousse de chou". Le brocoli est dérivé du nom latin Brachium, qui signifie "branche ou bras". Il s'agit d'une représentation de la forme arborescente de l'aliment. Ce légume est un mélange de textures et de goûts. Il peut être légèrement fleuri ou fibreux et croquant. La variété détermine la couleur de la plante, qui peut aller de la sauge profonde au vert très foncé en passant par un vert violacé unique. Le type de brocoli le plus populaire en Amérique du Nord est le brocoli vert italien.
Le saviez-vous ?
Le terme "calabrese" est parfois utilisé pour les désigner. Le brocofleur et le brocolini sont d'autres légumes souvent associés au brocoli. Ils sont un mélange de brocoli chinois et de brocoli. Les pousses de brocoli sont connues pour leur forte concentration en sulforaphane, un phytonutriment anticancéreux. Choisissez des brocolis dont les grappes de fleurons semblent compactes et jamais meurtries. Ils doivent être uniformément colorés sans jaunir. Ils ne doivent pas présenter de fleurs jaunâtres, ce qui est un signe de surmaturité. Les tiges et les pédoncules doivent être droits, sans taches visqueuses ou sur les fleurons.
Si des feuilles sont attachées au brocoli, elles doivent être vibrantes mais non flétries. Placez le brocoli dans un sac en plastique. Placez le sac dans un sac en plastique et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant environ 10 jours. Évitez de faire tremper le brocoli dans l'eau avant de le conserver. Rappelez-vous que les têtes partielles du brocoli ordinaire doivent être placées dans un récipient ou un sac en plastique hermétiquement fermé, puis réfrigérées. Considérez que la teneur en vitamine C du brocoli diminue immédiatement dès qu'il est coupé. Il est donc préférable de l'utiliser rapidement.
Stockage
Les brocolis blanchis et bien congelés se conservent jusqu'à 12 mois. Le reste du brocoli cuit doit être placé dans un récipient hermétiquement couvert et conservé au réfrigérateur pendant quelques jours. Le brocoli est un médicament miracle naturel qui peut être utilisé pour traiter de nombreux types de cancer, y compris le cancer du sein, le cancer de la prostate, le cancer du sein et les cancers des intestins, du foie, des poumons, des reins et autres. Il est particulièrement efficace pour traiter le cancer du sein et de l'utérus car il élimine l'excès d'œstrogènes dans l'organisme. Cela est dû à la présence de puissants agents anticancéreux tels que le bêta-carotène et la glucoraphanine, ainsi que d'autres nutriments tels que la vitamine C, A, E et des acides aminés spécifiques, qui sont également des agents anticancéreux idéaux.
Le brocoli est un excellent détoxifiant grâce à sa teneur élevée en soufre et en acides aminés, ainsi qu'en vitamine C. Il aide à éliminer les radicaux libres et les composés toxiques tels que l'acide urique dans l'ensemble de l'organisme. Il purifie le sang et prévient les problèmes liés aux toxines comme les démangeaisons, les furoncles, l'arthrite et les rhumatismes. Le brocoli est riche en fibres. C'est une bonne chose car cela peut aider à éliminer la plupart des problèmes d'estomac.
Fibres alimentaires
Les fibres constituent la base de la nourriture, retiennent l'eau et facilitent le transit intestinal. Le magnésium et les vitamines contenus dans le brocoli aident à se débarrasser de l'acidité. Ils facilitent également la digestion et l'absorption des nutriments. Ils réduisent également l'inflammation. Les antioxydants experts contenus dans le brocoli, notamment le bêta-carotène et la vitamine C, sont responsables de la jeunesse et de la santé de la peau. Le brocoli est riche en acides gras oméga-3 et en fibres, ainsi qu'en autres antioxydants. Ces vitamines contribuent à réduire le mauvais cholestérol et à préserver la fonction cardiaque en abaissant la tension artérielle. Le brocoli contient de la zéaxanthine, de la vitamine A, du phosphore et du bêta-carotène, ainsi que d'autres vitamines telles que les vitamines C, E et le complexe B.
Tous ces éléments sont excellents pour les yeux. Ces composés protègent les yeux des cataractes courantes, de la dégénérescence maculaire et réparent même les dommages causés par les rayons UV. L'acide ascorbique, le bétacarotène, l'acide ascorbique et le bétacarotène sont les substances qui donnent au brocoli ses couleurs verte et violette. Elles renforcent également le système immunitaire, en particulier pour les personnes qui possèdent du cuivre, du zinc et du sélénium. Le brocoli est riche en calcium et en d'autres nutriments tels que le zinc, le phosphore et le magnésium.
C'est donc un excellent choix pour les enfants, les personnes âgées, les femmes enceintes ou les mères qui allaitent. Ces dernières sont les plus exposées au risque d'ostéoporose et d'affaiblissement des dents. Le brocoli est un excellent complément à une alimentation riche en nutriments et en éléments nutritifs, en particulier pour les femmes enceintes. Il est riche en fibres et peut aider à prévenir la constipation, fréquente pendant la grossesse. Le chrome, un minéral essentiel présent dans le brocoli, est utile au bon fonctionnement de l'insuline et au contrôle de la glycémie. Il peut également être utilisé pour contrôler la tension artérielle. Les vitamines, essentielles au bon fonctionnement de tous nos systèmes, associées aux fibres alimentaires, aux oméga 3 et à la vitamine B12, contribuent au contrôle de la tension artérielle. L'anémie est le résultat d'un manque de fer ou de certaines protéines. Le brocoli est un excellent traitement de l'anémie car il contient à la fois du fer et des protéines. Prenez-les et rougissez.
Au bord du diabète
Êtes-vous au bord du diabète ? La résistance à l'insuline est un état qui survient lorsque des personnes consomment des aliments à forte teneur en glycémie pendant une longue période. On parle de résistance à l'insuline lorsque l'organisme a trop d'insuline et n'est pas en mesure de réagir correctement. L'organisme ne peut pas réduire efficacement le taux de sucre dans le sang et reste dans un état d'insuline élevé, ce qui peut être très nocif pour le corps. Le diabète de type 1 touche environ 6% de la population, mais beaucoup de gens ne savent pas que la maladie cœliaque est une affection courante. Un régime sans gluten facilite la gestion de la glycémie.
Qu'est-ce que la maladie cœliaque ? Les problèmes surviennent lorsque des aliments contenant du gluten, comme le blé, atteignent l'intestin grêle. Toutes les personnes qui mangent du blé ont un problème dans leur intestin grêle. Le blé produit trop de zonuline (un type de protéine). Ce qui se passe dans la circulation sanguine lorsque des toxines ou des fragments de gluten en excès sont libérés dans la circulation sanguine est ce qui différencie les personnes qui réagissent peu ou pas au blé de celles qui sont atteintes de la maladie cœliaque. L'excès de zonuline entraîne une ouverture excessive des cellules de l'intestin grêle, ce qui permet aux contaminants nocifs de pénétrer dans la circulation sanguine.
Gluten
Les fragments de gluten sont considérés comme des envahisseurs par les malades cœliaques. Ils lancent une attaque généralisée, mais le corps s'attaque également à lui-même. Le système immunitaire produit des anticorps qui attaquent les tissus sains, provoquant une inflammation et des lésions. Les villosités sont de minuscules projections de la paroi de l'intestin grêle, semblables à des doigts, qui facilitent le transfert des nutriments dans la circulation sanguine. Les villosités se raccourcissent et les nutriments ne sont pas absorbés dans la circulation sanguine, ce qui entraîne des carences nutritionnelles. La recherche a montré que la maladie cœliaque est une affection courante dans le diabète de type 1. Cependant, de nombreuses personnes l'ignorent. La maladie cœliaque peut provoquer une augmentation du taux de sucre dans le sang, ce qui peut conduire au diabète. Les personnes sensibles au gluten ne peuvent rien faire contre leurs prédispositions génétiques ou les problèmes environnementaux. En revanche, elles peuvent contrôler la quantité de gluten qu'elles consomment. C'est la clé d'une meilleure santé. Le diabète peut être évité si le gluten est éliminé suffisamment tôt.