Les fabricants ont commencé à sucrer les aliments et les boissons avec du HFCS (sirop de maïs à haute teneur en fructose) dans les années 1970. Le HFCS est moins cher que le sucre, a une durée de conservation plus courte que le sucre et est légèrement plus sucré. Il existe trois niveaux de pouvoir sucrant pour le HFCS : HFCS 55, HFCS 42 et HFCS90. HFCS-42 signifie que le sirop contient 42% de fructose, 58% de glucose, et HFCS-55 contient 55% de fructose. L'HFCS-55 contient 55% de fructose, et 45% de glucose. L'HFCS 90, qui contient 90% de fructose, n'est pas utilisé dans l'alimentation mais...