Όταν διαγνωστείτε με ουρική αρθρίτιδα, μία από τις πρώτες προειδοποιήσεις που μπορεί να σας δώσει ο γιατρός σας είναι να προσέχετε τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ουρικά οξέα που παράγουν ιδιότητες γνωστές ως πουρίνες. Όταν οι πουρίνες μεταβολίζονται, μπορούν να οδηγήσουν στο σχηματισμό ουρικού οξέος. Τα υπερβολικά επίπεδα ουρικών οξέων μπορεί να οδηγήσουν στο σχηματισμό ουρικών κρυστάλλων στις αρθρώσεις. Αυτό μπορεί να επιδεινώσει την κατάστασή σας και να αυξήσει τον αριθμό των επώδυνων κρίσεων. Μπορεί να σας δοθεί ένας κατάλογος με τρόφιμα που μπορεί να προκαλέσουν ουρική αρθρίτιδα και τα οποία θα μπορούσαν να επιδεινώσουν την κατάστασή σας.
Ανακούφιση
Παρόλο που ο κατάλογος θα πρέπει να προσφέρει ανακούφιση, υπάρχουν κάποιες νέες ιδέες σχετικά με τα τρόφιμα που έχουν υψηλότερα επίπεδα πουρινών. Μπορείτε πλέον να τρώτε τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες, τα οποία προηγουμένως ήταν στη λίστα "ΔΕΝ τρώω". Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες θα πρέπει να αποφεύγονται εάν ανήκουν στην κατηγορία του κρέατος. Υπάρχουν μερικές εξαιρέσεις σε αυτόν τον κανόνα. Οποιοσδήποτε τύπος οργανικού ιστού είναι το καλύτερο κρέας που πρέπει να αποφεύγεται, καθώς μπορεί να προκαλέσει κρίση ουρικής αρθρίτιδας. Αποφύγετε τα οστρακοειδή και κάθε είδους οργανικό ιστό. Το κόκκινο κρέας, το κυνήγι και το λιπαρό κρέας πρέπει να αποφεύγονται. Ωστόσο, μια μικρή ποσότητα από αυτά μπορεί να γίνει ανεκτή.
Όταν πρόκειται για τη διαχείριση των εξάρσεων της ουρικής αρθρίτιδας, οι πουρίνες είναι μόνο ένα μέρος της εξίσωσης. Οι πουρίνες βρίσκονται σε πολλά τρόφιμα που κάποτε θεωρούνταν τόσο επιβλαβή όσο τα κρέατα οργάνων και τα κόκκινα κρέατα. Ωστόσο, πρόσφατες έρευνες έχουν δείξει ότι μπορούν να αποτελέσουν ένα υγιεινό μέρος της διατροφής των πασχόντων από ουρική αρθρίτιδα. Το New England Journal Of Medicine δημοσίευσε ευρήματα το 2004, σύμφωνα με τα οποία τα λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες δεν έχουν την ίδια επίδραση στους πάσχοντες από ουρική αρθρίτιδα με τα κρέατα και τα θαλασσινά.
Πάσχοντες από ουρική αρθρίτιδα
Οι πάσχοντες από ουρική αρθρίτιδα μπορούν να βρουν ανακούφιση από την κατάστασή τους με την κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων χαμηλών λιπαρών. Μελέτες που εξέτασαν τις επιπτώσεις των υψηλών επιπέδων πουρινών στα τρόφιμα αποκάλυψαν ότι τα λαχανικά με υψηλότερα επίπεδα πουρινών δεν ήταν τόσο αποτελεσματικά στην πρόληψη των κρίσεων ουρικής αρθρίτιδας. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι δεν υποβάλλονται σε επεξεργασία με τον ίδιο τρόπο όπως τα κρέατα και τα θαλασσινά. Μελέτες έδειξαν επίσης ότι το ουρικό οξύ μπορεί να αυξηθεί με την κατανάλωση κρέατος, κρεάτων οργάνων, θαλασσινών και άλλων τροφίμων.
Αυτό θα μπορούσε να αυξήσει τον κίνδυνο εκδήλωσης κρίσης ουρικής αρθρίτιδας. Οι κρίσεις ουρικής αρθρίτιδας μπορούν επίσης να αυξηθούν από την κατανάλωση χαμηλών ποσοτήτων γαλακτοκομικών προϊόντων. Οι πάσχοντες από ουρική αρθρίτιδα έχουν πλέον αναθεωρημένες συστάσεις για τα τρόφιμα. Οι ασθενείς με ουρική αρθρίτιδα ή όσοι έχουν περισσότερες πιθανότητες να την αναπτύξουν λόγω οικογενειακού ιστορικού ή άλλων παραγόντων θα πρέπει να εξακολουθούν να αποφεύγουν τα κόκκινα κρέατα, τα ψωμιά ζύμης και τα θαλασσινά. Συνιστάται επίσης να περιορίσουν την πρόσληψη αλκοόλ, κόκκινων κρεάτων, ψωμιών ζύμης και κρεάτων οργάνων. Αυτές οι τροφές εξακολουθούν να είναι ισχυρές τροφές που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνη και μπορούν να προκαλέσουν αύξηση του ουρικού οξέος.
Συμπέρασμα
Πολλά από τα λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνη, όπως το σπανάκι, ο αρακάς και τα μανιτάρια, που κάποτε θεωρούνταν επικίνδυνα, είναι πλέον ασφαλή για κατανάλωση. Αυτά τα λαχανικά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορούν στην πραγματικότητα να βοηθήσουν τους πάσχοντες από ουρική αρθρίτιδα στην προσπάθειά τους για καλύτερη υγεία.