Η φρουκτόζη, ένας απλός υδατάνθρακας, βρίσκεται στα περισσότερα φρούτα. Μπορεί επίσης να βρεθεί σε επεξεργασμένες μορφές ως σιρόπι καλαμποκιού με υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη σε διάφορα τρόφιμα που παρασκευάζονται στο εμπόριο. Τις τελευταίες δεκαετίες, στις Ηνωμένες Πολιτείες παρατηρήθηκε δραματική αύξηση της πρόσληψης φρουκτόζης και του σιροπιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη (HFCS). Η υψηλότερη πρόσληψη HFCS έχει συνδεθεί με την παχυσαρκία, τις μεταβολικές διαταραχές και άλλες παθήσεις που μπορούν να προκληθούν από κακές επιλογές του τρόπου ζωής. Η υψηλή αρτηριακή πίεση, ο διαβήτης τύπου 2, η υψηλή...