痛風は、体内の尿酸が過剰になることで起こる症状です。この疾患の治療を受けている患者さんは、症状を最小限に抑えるために、特別な食事療法を行う必要があります。痛風は、尿酸の結晶化によって引き起こされます。これが関節炎を引き起こし、関節が硬くなり、最終的に炎症が起こります。そして、関節痛を伴う疲労がやってきます。高熱は、炎症がパイロゲン（発熱を誘発する化学物質）を含む免疫反応を引き起こし、腎臓結石が形成されることで起こります。
痛風の効果
痛風は外反母趾の関節を痛めるので、痛風患者は外反母趾の方が多いと言われています。外反母趾の痛みは「火照る」と表現されることが多く、夜間に外反母趾が炎症を起こし、シーツを支えることができないほど腫れ上がります。痛風は、プリン体の代謝に関係していると考えられています。プリン体の代謝により尿酸が生成され、これが痛風と関連する可能性があります。
尿酸を分解する酵素であるウリカーゼの欠乏が広く懸念されています。尿酸が結晶化する仕組みはわかっていません。尿酸の蓄積を助長するアシドーシス、コンドロイチン、プロテオグリカンなどの細胞外マトリックス内のタンパク質、低温など、多くの要因が結晶化に寄与していると考えられています。酸の結晶化における低温の役割は断定できないが、痛風が膝や足の指などの下関節に多く、上関節に比べ多いのはこのためと思われる。
関節痛
痛風は、関節から採取される液体である滑液の検査によって診断されます。また、血液検査で高尿酸血症を指摘されることでも痛風と診断されることがあります。痛風の治療薬としては、痛みや炎症を抑えるNSAIDs（非ステロイド性抗炎症薬）、プリン体からの尿酸生成を抑制するアロプリノールやフェブキソスタットなどのキサンチンオキシダーゼ阻害薬、尿酸の尿中への排泄量を増やして血流量を減らすプロベネシッドなどのウリコサリスティックがあります。
痛風の症状は重いので、すぐに専門医に診てもらう必要があります。痛風は、食生活の乱れと関連していることが多い。痛風の人は痛風食の食材を用意し、痛風食メニューにアレンジする必要があります。タンパク質の摂取は尿酸の生成と正の相関があるため、低タンパク質の食事が推奨されます。これらの食品、特にプリン体を多く含む食品を避けることは難しいが、痛風レシピを作るのであれば減らすことは可能である。
結論
痛風の緩和やリスクの低減は、ビタミンCや抗酸化物質などのサプリメントで達成することができます。また、運動も良い選択肢の一つです。最後に、痛風の食事療法では、蜂蜜やビールなどの特定の食品を避けることが推奨されることが多いです。