アガベシロップは健康に良いのですか？

最近、高果糖コーンシロップ（HFCS）が、話題になっています。肥満の原因になることが、多くの人に知られるようになりました。最近の研究では、HFCSの製造方法によっては水銀を含む可能性があることが示されています。HFCSに代わるものとして、アガベシロップに注目する人もいます。甘くて使いやすいのです。アガベシロップは良いものなのでしょうか？最近の研究では、アガベシロップは果糖ぶどう糖液糖よりも悪い面があることが分かっています。果糖は、摂取を制限すべき糖のひとつです。専門家は、果糖の摂取量を1日あたり20～25gに制限することを推奨しています。多くの人は、1日に70グラム以上の果糖を摂取しています。アガベシロップは55%のフルクトースを含んでいます（テーブルシュガーは50%、HFCSは55%）。アガベシロップの銘柄によっては、70～90%のフルクトースを含むものもあります。

フルクトース

大さじ1杯のアガベシロップには、15～20gの果糖が含まれます。これは、1日に摂取すべき最小限の量です。果糖の何が問題なのか 果糖は、ブドウ糖のような他の糖類と同じように処理されることはありません。体は、摂取したグルコースのうち80%を燃料として使います。残りの20%は肝臓で処理されます。肝臓はすべてのフルクトース糖を処理します。肝臓は糖質から老廃物を作り出します。これは痛風や高血圧の原因となることがあります。また、より多くのカロリーが脂肪として蓄積されることがわかります。インスリンレベルが上昇し、脳が満腹であることを早く認識できなくなります。

そうすると、もっと食べたくなるものです。糖分を多く含む加工食品を多く食べるようになった結果、肥満の人が増えているのです。果糖はすべて悪いというわけではありません。健康的な食生活であれば、1日に約15gの果物や野菜を摂取することができます。第二次世界大戦前の人々は、1日に16〜24グラムの果糖を摂取していました。私たちの果糖の摂取量は、果物をどれだけ食べるかではなく、加工された砂糖をどれだけ摂取しているかが問題なのです。ビタミンやミネラルも果物に含まれています。健康的な食生活を送るには、1週間に1〜2個の果物を食べるとよいでしょう。加工食品やアガベシロップに含まれるような濃縮された砂糖は、果糖の摂りすぎになり、健康にはよくありません。

酸化ストレス

アメリカ人の9.4%、つまり3030万人が糖尿病である。720万人は糖尿病と診断されていない、つまり血糖値がコントロールされていない。糖尿病予備軍は3,000万人の3倍近くいることになります。米国には、1億人以上の糖尿病または糖尿病予備軍がいます。糖尿病は米国における死因の第7位である。心臓病や糖尿病などの糖尿病合併症は死亡診断書に報告されないので、これは著しく過小評価されていると思われる。

調査によると、死亡した糖尿病患者のうち35%から40%が糖尿病が死因であることが判明しています。死因は心血管系疾患。糖尿病は、心臓病、脳卒中、心臓発作、動脈の狭窄（アテローム性動脈硬化症）など、いくつかの心血管系疾患のリスクを著しく高めます。糖尿病患者は、脳卒中、心臓病、神経損傷（ニューロパシー）にかかる可能性が他の患者よりも高くなります。糖尿病は、肝臓がん、膵臓がん、子宮内膜がんの発症リスクを倍増させます。

痛風と変形性関節症

大腸がんや乳がんのリスクを20～50%増加させる可能性があります。特定のタイプや糖尿病を持つ人は、より多くの関節炎を持つ可能性があります。痛風と変形性関節症は、2型糖尿病の人に多く見られます。糖尿病は、関節の痛み、こわばり、腫れ、皮膚や指の下の結節、さらには関節痛といった症状につながる筋骨格系の問題を引き起こす可能性があります。糖尿病は、皮膚が硬く厚くなり、トリガーフィンガー、手根管症候群、肩の痛み、足がひどくなるなどの症状を引き起こします。また、長年糖尿病を患っていると、糖尿病性関節症として知られる関節障害が起こることもあります。私は糖尿病をタコに見立てています。糖尿病はタコの頭・胴体で表現されています。8本の遠くまで伸びる腕は、糖尿病がもたらす多くの合併症を表しています。

彼らは強く、簡単に「騙される」のです。この吸盤の呼び名を知っていれば、糖尿病に伴う多くの合併症と同じように、あなたの人生を食い尽くしてしまうでしょう。これまでにも何度かご紹介してきましたが、酸化ストレスとは、体内のフリーラジカルと抗酸化物質のバランスが崩れた状態のことです。これは、細胞や組織の破壊、さらにはDNAの損傷につながる可能性があります。細胞タスクの結果として、酸化ストレスは自然な現象です。老化のプロセスや病気において重要な役割を果たします。慢性炎症は、酸化ストレスを制御しなければ、酸化ストレスによって引き起こされる可能性があります。

糖尿病合併症の発症は、心血管系、微小血管系ともに酸化ストレスが影響している。糖尿病患者の代謝機能の異常は、ミトコンドリア・スーパーオキシドの過負荷（細胞からの酸化ストレス）を引き起こす。これは、大血管と小血管の両方の細胞で、また心筋と心筋組織で起こる。良い知らせは、糖尿病は伝染する可能性があり、流行病とみなされることであろう。2型糖尿病は、90%のケースで予防することができます。そうです、家族の中で複数の人が糖尿病になる可能性があるのです。そうです、酸化ストレスは避けられないのです。酸化ストレスは、私たちの細胞機能だけでなく、環境の選択と暴露によって引き起こされます。生活習慣の改善、栄養摂取、実績あるサプリメントの使用により、酸化ストレスを軽減し、老化を遅らせ、慢性疾患のリスクを軽減し、さらには糖尿病の合併症を軽減することができます。

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カロリー表

健康増進のためにできることのひとつに、食品を選ぶときに食品のカロリーリストを手元に置いておくことがあります。健康的な食品のカロリーが記載されたリストなら、なおさらです。なぜ？なぜって？それは、健康を維持し、健康を手に入れるためです。正しい食生活と健康維持の第一の目的は、最適な健康状態を維持することです。運動のしすぎは、心臓病、脳卒中、高血圧や糖尿病、胆嚢疾患など、多くの健康障害を引き起こす可能性があります。体重が40％オーバーの人は、平均的な体重の人に比べて早死にする確率が2倍になります。肥満は美容上の問題ではありません。深刻な健康問題なのです。買い物や外食の際には、健康的な食品の食品カロリー表を手元に置いておくことが大切です。

新鮮な野菜と果物は、あなたのリストの最上位にあるはずです。米国国立衛生研究所は、誰もが1日に5〜9皿の新鮮な野菜と果物を摂取するよう推奨しています。なぜでしょうか。通常、カロリーは低く、ビタミン、ミネラル、必須繊維を多く含んでいます。できるだけ鮮やかな色のものを選ぶと、栄養価も高くなります。100%の全粒粉を使ったパン、パスタ、朝食用シリアルは、健康食品のトップリストに入れるべきです。精製度の高い白いパンやパスタには、全粒粉に含まれる健康的なビタミン、ミネラル、食物繊維が含まれていません。加工された穀物は糖分として代謝され、血糖値の上昇を招きます。

最後のヒント

タンパク質食品を選ぶときは、高カロリー、高脂肪の肉類は避けましょう。揚げ物、パン粉をつけたコンビニ食品は避けましょう。これらはナトリウムと脂肪が多く含まれています。代わりに、皮なしの鶏肉、魚、赤身の肉を焼いたものを選びましょう。その他のタンパク質としては、卵、豆類、ナッツ類、種子類が挙げられます。乳製品はタンパク質とカルシウムの良い供給源です。ただし、低脂肪の牛乳やヨーグルトを選ぶことが大切です。飲み物はシンプルなものを選びましょう。健康でいるために水をたくさん飲む必要はありません。しかし、低脂肪の牛乳、果物や野菜のナチュラルジュース、マイルドなハーブティーなどを選ぶとよいでしょう。高カロリーのデザートやお菓子は食べないようにしましょう。必要なければ、新鮮な果物、ナッツ、種子、全粒粉のクラッカーなどを間食に選ぶとよいでしょう。