저도 류마티스 관절염 환자였습니다. 류마티스 관절염이 얼마나 끔찍한지, 그 기간 동안 생활하는 것이 얼마나 어려운지 직접 경험했습니다. 사람들은 고기를 좋아하고 모든 식사에서 가장 중요한 부분이라고 생각합니다. 고기는 단백질, 철분 및 기타 영양소를 제공하기 때문에 건강한 식단에 필수적이라고 믿습니다. 사실 육류가 인간의 건강에 필수적인 것은 아닙니다. 육류가 제공하는 모든 긍정적인 혜택은 부작용 없이 식물성 식품을 통해 쉽게 얻을 수 있습니다.
메모하기
- 생선을 포함한 육류는 칼로리 대비 지방 함량이 높습니다.
- 동물성 고기에는 식이 섬유가 포함되어 있지 않습니다. 유익한 박테리아는 식물성 섬유질을 먹어야 하지만, 원치 않는 병원균은 동물의 배설물에서 번식합니다. 식이섬유는 규칙적이고 규칙적인 대변을 만드는 데 필수적입니다. 식이섬유 없이 많은 양의 식사를 한다는 것은 말이 되지 않습니다. 식이섬유는 건강 유지의 핵심 요소입니다.
- 탄수화물은 육류보다 소화하기 쉬우므로 위장에 가해지는 스트레스를 덜어줍니다. 단백질은 아미노산으로만 구성되어 있기 때문에 산성화를 일으킬 수 있습니다. 황산으로 분해되는 황 함유 아미노산은 가장 산성화되는 아미노산입니다. 이러한 황 함유 아미노산은 육류, 가금류, 달걀, 생선과 같은 동물성 식품에서 가장 많이 발견됩니다. 육류에서 발견되는 고산성 황 함유 아미노산 화합물은 식물성 단백질에서 발견되는 것보다 4배 더 많습니다. 화학 시간에 산을 중화하려면 염기가 필요하다는 것을 배웠을 것입니다. 우리 몸은 가장 좋은 염기인 칼슘을 사용하여 이러한 산을 중화합니다. 칼슘은 뼈에서 채취하여 이러한 산에 대항하는 데 사용됩니다. 이로 인해 뼈가 약해져 골관절염이나 골다공증이 발생할 수 있습니다.
- 심장병, 암, 당뇨병과 같은 다른 만성 질환은 우유, 치즈 및 모든 유제품을 포함한 모든 동물성 단백질을 포함한 동물성 단백질과 관련이 있습니다. 처방약은 미국에서 네 번째로 치명적인 약물입니다. 이는 처방되지 않았기 때문입니다. 아버지는 4일 동안 모든 동물성 식품을 섭취하지 않음으로써 혈압을 낮출 수 있었습니다. 아버지의 혈압은 160/110에서 127/78로 떨어졌습니다. 서양 의학에서는 이런 종류의 개선은 드뭅니다. 그러나 음식이 신체에 미치는 영향을 예측하고 반복하는 것은 가능합니다. 이미 심각한 질병을 앓고 있다면 왜 더 많은 질병을 유발하는 음식을 먹겠습니까?
- 동물성 단백질은 신체가 줄이려고 하는 과도한 산도를 저장하여 체내에 지방 세포를 만듭니다. 지방은 저장한 만큼만 섭취할 수 있습니다. 콜레스테롤은 동물성 식품에 많이 함유되어 있습니다. 이것은 혈류에 아무도 원하지 않는 것입니다. 식물성 식품에는 콜레스테롤이 전혀 없습니다.
- 요산은 동물성 식품에서 발견됩니다. 요산이 과도하면 통풍과 같은 관절염 질환을 유발할 수 있습니다. 제 책 『류마티스 관절염의 자연 치료법』에는 통풍으로 고통받던 한 남성이 이 프로그램을 사용하여 일주일 만에 통증을 모두 없앴다는 놀라운 증언이 실려 있습니다.
- 동물성 식품을 피하는 것은 환경을 돕기 위해 할 수 있는 가장 중요한 일입니다. "새로운 미국을 위한 다이어트"라는 책 전체가 이 주제에 대해 다루고 있습니다. 동물성 식품을 생산하는 데 필요한 땅과 자원의 양과 식물성 식품을 생산하는 데 필요한 땅과 자원의 양과 관련이 있습니다. 모든 사람이 식물성 식품만 먹는다면 세상은 매우 다른 곳이 될 것입니다.
- 식물성 식단은 비폭력적이며 "살인하지 말라"는 십계명을 준수합니다.
- 고기는 맛이 나쁩니다. 정말이에요! 조미료, 겨자, 소금, 조미료 없이도 맛있습니다. 조미료 없이 동물의 근육만 조금 넣었죠. 저는 육류 섭취에 대한 기존의 편견이 전혀 없었다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 저는 하루에 한 번 이상 스테이크를 제공하는 가정에서 자랐습니다. 사실 저는 고기를 포기하는 것을 꺼려했습니다. 육류에 대한 진실을 알게 되고 육류 없는 식단의 건강상의 이점을 알게 된 후에야 고기를 먹지 않게 되었습니다.
단백질
누구나 다른 단백질 공급원을 찾고 싶어 합니다. 단백질에 대한 집착은 서양인의 사랑인 것 같습니다. 단백질은 "아미노산"이라는 구성 요소의 조합으로, 다양한 방식으로 결합하여 다양한 형태의 단백질을 만들 수 있습니다. 이는 영어의 모든 단어가 알파벳의 다양한 글자 조합으로 만들어지는 것과 정확히 일치합니다. 단백질의 구성 요소에는 20가지 아미노산이 있습니다. 이 모든 아미노산은 식물과 일부 박테리아에 의해 만들어져 '완전한' 단백질이 될 수 있습니다.
인간은 음식 없이 12개의 아미노산만 만들 수 있습니다. 따라서 나머지 8개가 필요합니다. 이 8가지 아미노산을 '필수 아미노산'이라고 하는데, 이는 '우리 식단에 필수적인 아미노산'을 의미합니다. 이 8가지 필수 아미노산은 식물에서 풍부하게 발견됩니다. 고기는 얼마든지 먹을 수 있지만 나는 네 엄마가 아니야. 어떻게 해야 하는지 말씀드릴 수는 없지만, 생략하는 것이 좋다는 강력한 증거가 있습니다. 나는 곧 생략 할 것입니다. 지금이 좋은 시간 아닌가요? 고기를 먹으면 류마티스 관절염을 치료할 수 없다고 생각합니다.