설탕이 허리둘레에 미치는 영향에 대한 인식이 높아지면서 우리는 매일 수백 가지의 어려운 음식 선택에 직면하고 있습니다. 또한 모든 칼로리는 동일하며 어떤 종류의 설탕을 먹든 상관없다는 다른 사람들의 메시지가 매일 쏟아져 나옵니다. 옥수수 파생물이 함유된 가공식품이 넘쳐나는 요즘에는 당분이 많은 음식을 너무 많이 먹기 쉽지만, 이러한 주장은 사실입니다. 모든 종류의 설탕은 체중 증가, 염증, 세포 손상, 심지어 심장 질환을 유발할 수 있습니다. 설탕 섭취에 대해 우려해야 하는 이유는 여러 가지가 있습니다. 과당과 포도당은 식이 당의 두 가지 주요 형태입니다. 과당은 과일에서 발견되는 당분으로 식품에 고과당 콘시럽으로 첨가되는 경우가 많습니다. 포도당은 다양한 과일과 채소에서 자연적으로 발견되며 가공식품에도 첨가할 수 있습니다. 이 두 가지 유형의 설탕은 신체와 뇌에서 다르게 취급됩니다.
인슐린
인슐린은 포도당의 대사를 담당하며 췌장에서 배설됩니다. 설탕을 너무 많이 섭취하면 인슐린 수치가 급상승할 수 있으며, 신체는 과도한 인슐린을 지방으로 저장합니다. 인슐린 수치가 증가하면 인슐린 저항성과 포도당 불내성으로 이어질 수 있으며, 이는 종종 당뇨병으로 이어질 수 있습니다. 간은 과당 대사를 담당합니다. 과당이 과도하면 중성지방 수치가 높아져 지방으로 저장될 수 있습니다. 포도당은 에너지의 원천이며 세포가 제대로 기능하려면 혈류에 소량의 포도당이 있어야 합니다. 과당은 우리 몸에서 다른 기능이 없으므로 과잉 수치는 본질적으로 우리 몸이 독소로 인식하여 제거해야 하는 지방 축적물입니다. 간은 이러한 독소의 영향을 가장 먼저 받습니다.
과당은 알코올과 똑같은 효과를 내며 손상을 일으킬 수 있습니다. 포도당과 과당 수치가 높아지면 산화 스트레스로 인해 세포가 고급 당화 산물(AGE)을 생성할 수 있습니다. 이는 노화, 염증 및 기타 질병을 가속화할 수 있습니다. 과당은 포도당보다 이 과정을 7배나 빠르게 진행시킵니다. 과당은 또한 요산 생성을 증가시켜 고혈압, 신장 결석, 통풍에 위험할 수 있습니다. 특히 과도한 설탕과 과당은 위장에 병원성 박테리아의 먹이가 되어 소화 장애와 염증을 일으킬 수 있습니다. 고과당 식단은 렙틴 저항성을 유발할 수 있습니다.
호르몬 요인
그렐린은 신진대사와 식욕을 조절하는 호르몬입니다. 이는 급격한 체중 증가로 이어질 수 있습니다. 과당은 뇌의 배고픔에 대한 갈망을 자극하지만 포도당은 그렇지 않습니다. 과당을 많이 섭취할수록, 그리고 더 많이 원할수록 뇌는 과당에 대한 저항력이 커집니다. 당분 함량이 높고 정제 설탕과 전분이 함유된 포장 식품은 피하세요. 맥아 시럽과 옥수수 시럽, 꿀, 메이플 시럽, 꿀, 당밀 등의 제품명에도 고과당 옥수수 시럽이 들어 있을 수 있습니다. 과일에는 비타민, 항산화제, 식이섬유가 풍부하므로 과일 섭취를 제한하는 것이 중요합니다. 영양이 풍부한 채소는 복합 탄수화물의 좋은 공급원으로 인슐린 수치를 높이지 않고도 우리 몸에 필요한 포도당 에너지를 공급합니다. 어떤 종류의 당분이라도 너무 많이 섭취하면 건강과 다이어트에 해로울 수 있다는 점을 인식하는 것이 중요합니다.
요산 다이어트
통풍은 높은 요산(UA) 수치로 인해 발생할 수 있는 고통스러운 형태의 관절염입니다. 통풍 환자는 요산 수치를 낮추고 건강한 수준으로 유지해야 합니다. 요산 식단은 이를 위한 가장 좋은 방법 중 하나입니다. 요산이란 무엇인가요? 요산은 탄소, 수소, 질소의 혼합물입니다. 요산은 신체가 신진대사 과정에서 퓨린 뉴클레오티드 분자 분자를 분해할 때 형성됩니다. 그런 다음 소변으로 노폐물로 몸 밖으로 배출됩니다. 요산은 혈청의 총 항산화 능력 중 약 50%에 해당하는 항산화제입니다. 요산은 암, 심장 질환 및 노화를 유발할 수 있는 활성 산소와 싸울 수 있습니다. 또한 혈관 내벽을 보호하는 데도 중요합니다. 즉, UA는 '기준 범위'인 3.6 mg/dL에서 8.3 mg/dL 사이에 있어야 합니다.
그러나 이보다 높은 수치를 '고요산혈증'이라고 하고 이보다 낮은 수치를 '고요산혈증'이라고 하면 좋지 않은 상태입니다. 오늘은 고요산혈증에 대해 집중적으로 알아보겠습니다. 통풍을 유발할 수 있는 혈중 요산 수치가 높아지는 원인은 무엇인가요? 고요산혈증은 유전적 문제, 식습관, 신장 문제, 과도한 알코올 섭취, 질병 등 다양한 요인으로 인해 발생할 수 있습니다. 고요산혈증은 혈액 내 과도한 산으로 인해 작은 바늘 모양의 결정(또는 요산염)이 관절과 결합 조직에 쌓이는 질환입니다. '침입자'를 찾아 치유 과정을 시작하는 신체의 자연적인 염증 반응은 혈관을 확장하여 혈류를 증가시키는 것입니다.
통풍 증상
통풍 증상으로는 발적, 부기 및 염증, 열, 심한 통증이 있습니다. 요산 식단이란 무엇인가요? 요산 식단은 이 모든 것에 어떻게 부합할까요? 퓨린은 우리가 먹는 음식에서도 발견됩니다. 일부 식품에는 높은 수준의 퓨린이 함유되어 있는 반면, 다른 식품에는 중간 또는 높은 농도의 퓨린이 함유되어 있습니다. 퓨린 함량이 높은 식단은 고요산혈증과 통풍을 유발할 수 있습니다. 미국인은 평균적으로 매일 600~1,000mg의 퓨린을 섭취합니다. 퓨린이 많이 함유된 식품으로는 지방이 많은 붉은 육류, 사냥감, 내장육, 생선 및 조개류, 가금류, 말린 콩류 및 효모 추출물 등이 있습니다. 시금치, 콜리플라워, 버섯, 아스파라거스 등 일부 채소에는 퓨린이 적당히 많이 함유되어 있습니다.
필수 지방산, 복합 탄수화물 및 저지방 유제품은 퓨린 함량이 낮은 식품 중 일부입니다. 퓨린 함량이 높은 식품의 섭취를 줄이고 퓨린 함량이 낮은 식품을 균형 잡힌 건강한 방식으로 섭취하는 식단인 요산 다이어트는 대체 식단입니다. 육류, 가금류, 생선의 일일 섭취량을 최대 6온스로 제한하세요. 알코올 섭취는 하루 한두 잔으로 제한합니다. 알코올은 우루소데옥시콜린 배설을 방해할 수 있습니다. 블루베리, 체리, 포도, 딸기 등의 과일을 많이 섭취하여 체내 요산을 배출합니다.