Jicht is een aandoening die wordt veroorzaakt door een te hoog urinezuurgehalte in het bloed. Een hoog urinezuurgehalte in de bloedcellen kan afzettingen veroorzaken in het bindweefsel tussen de gewrichten. Deze afzettingen, die eruit zien als scherpe, gekartelde naaldkristallen, veroorzaken ontstekingen, pijn, zwelling en roodheid. Urinezuur is het resultaat van de afbraak van een stof genaamd "purines" die de nieren niet of te weinig kunnen uitscheiden. Het is meestal afkomstig van voedsel met een hoog actief purinegehalte, zoals sardines, lever en spek.
Purines
Purine is een natuurlijke stof die in veel van onze maaltijden voorkomt, vooral in dierlijke eiwitten. Het lichaam breekt purine af en produceert urinezuur wanneer het wordt geconsumeerd. Purine komt in grote hoeveelheden voor in bewerkte voedingsmiddelen, ongezonde maaltijden en sommige soorten alcohol, waaronder bier. Jicht kan worden veroorzaakt door een dieet met veel dierlijke en purinerijke voedingsmiddelen en overmatig alcoholgebruik, vooral als het een familiekwaal is. Je kunt proberen je urinezuren zoveel mogelijk te verlagen.
Om het urinezuurgehalte te verlagen, moet je je voedingspatroon onder de loep nemen en veranderingen aanbrengen. Er zijn een aantal voedingsmiddelen die je moet vermijden als je jicht hebt. De meeste vleessoorten, orgaanvlees en vleesextracten, wild, verwerkt vlees, jus, gistextracten, makreel en sardines worden allemaal beschouwd als urinezuurverlagers. Deze voedingsmiddelen bevatten veel purine en moeten worden vermeden, vooral als je jicht hebt. Deze voedingsmiddelen kunnen in kleine hoeveelheden worden gegeten als de jichtsymptomen onder controle zijn. Je moet echter voorzichtig zijn, anders kun je meer jichtproblemen krijgen.
Eetplan
Een goede manier om jicht onder controle te krijgen is het opstellen van een eetplan. Je moet het veranderen van de voedingsmiddelen die je eet beschouwen als een keuze voor je levensstijl, niet als een dieet. Zo voorkom je dat je het gevoel hebt dat je iets mist en je nieuwe voedingskeuzes kunnen een routine worden. Je wilt voedingsmiddelen eten die weinig purine bevatten, zoals brood, ontbijtgranen (vezelarme witte bloem, geraffineerde graansoorten of witte bloem), pindakaas en noten.
Groenten die weinig purines bevatten zijn soepen (room of groente zonder vleesextract), koffie, thee, frisdrank, sappen, vruchtensappen en magere kazen. Alcohol drinken is gevaarlijk, maar regelmatig koffie of thee drinken vormt geen probleem. Het kan urinezuur verhogen tot een niveau dat jichtaanvallen kan veroorzaken. Koste wat kost vermijden. Om urinezuurkristallen weg te spoelen, wordt aanbevolen om ten minste 10-12 glazen alcoholvrije vloeistof per dag te drinken. Veel mensen hebben gevraagd: "Zit aubergine vol purine?". Het is het beste om maaltijden te vermijden die actieve purine bevatten. Pas je dieet aan met voedingsmiddelen die weinig purine bevatten. Je moet ook jichtopflakkeringen vermijden.