We worden elke dag geconfronteerd met honderden moeilijke voedselkeuzes nu we ons meer bewust worden van het effect van suiker op onze grote tailles. We worden ook dagelijks gebombardeerd met berichten van anderen die beweren dat alle calorieën hetzelfde zijn en dat het niet uitmaakt wat voor soort suiker je eet. Deze bewering is waar, ook al is het gemakkelijk om te veel suikerhoudende voedingsmiddelen te eten in deze tijd van bewerkte voedingsmiddelen die maïsderivaten bevatten. Alle soorten suiker kunnen gewichtstoename, ontstekingen, celschade en zelfs hartziekten veroorzaken. Er zijn veel redenen om bezorgd te zijn over de suikerinname. Fructose en glucose zijn de twee belangrijkste vormen van voedingssuiker. Fructose is een suiker die voorkomt in fruit en vaak als hoge fructose maïssiroop aan voedingsmiddelen wordt toegevoegd. Glucose komt van nature voor in verschillende soorten fruit en groenten, en kan ook worden toegevoegd aan bewerkte levensmiddelen. Deze twee soorten suiker worden door het lichaam en de hersenen verschillend behandeld.
Insuline
Insuline is verantwoordelijk voor de stofwisseling van glucose, en wordt uitgescheiden door de alvleesklier. Te veel suiker kan de insulinespiegel doen stijgen, en het lichaam slaat overtollige insuline op als vet. De verhoogde insulinespiegel kan leiden tot insulineresistentie en glucose-intolerantie, wat vaak kan leiden tot diabetes. De lever is verantwoordelijk voor het metaboliseren van fructose. Een teveel aan fructose kan het triglyceridengehalte verhogen, dat vervolgens als vet wordt opgeslagen. Glucose is een bron van energie en cellen moeten een kleine hoeveelheid ervan in hun bloedbaan hebben om goed te kunnen functioneren. Fructose heeft geen andere functie in ons lichaam, dus overtollige hoeveelheden zijn in wezen vetafzettingen die ons lichaam herkent als gifstoffen en die moeten worden geëlimineerd. De lever wordt als eerste door deze gifstoffen aangetast.
Fructose heeft precies hetzelfde effect als alcohol en kan daar schade veroorzaken. Verhoogde niveaus van glucose en fructose kunnen ertoe leiden dat cellen door oxidatieve stress geavanceerde glycatieproducten (AGE's) produceren. Dit kan leiden tot versnelde veroudering, ontstekingen en andere ziekten. Fructose versnelt dit proces zeven keer sneller dan glucose. Fructose veroorzaakt ook een toename van de productie van urinezuren, wat gevaarlijk kan zijn voor hoge bloeddruk, nierstenen en jicht. Een teveel aan suiker en fructose kan met name pathogene bacteriën in de maag voeden, die spijsverteringsstoornissen en ontstekingen kunnen veroorzaken. Diëten met veel fructose kunnen leiden tot leptineresistentie.
Hormonale factor
Dit is een hormoon dat onze stofwisseling en eetlust regelt. Dit kan leiden tot snelle gewichtstoename. Fructose stimuleert het hongergevoel in de hersenen, terwijl glucose dat niet doet. Hoe meer fructose je eet, en hoe meer je ernaar verlangt, hoe resistenter je hersenen ertegen worden. Vermijd verpakte voedingsmiddelen die veel suikers bevatten en die geraffineerde suiker en zetmeel bevatten. Hoge fructose maïssiroop is ook een risico voor producten met namen als moutstroop en maïssiroop, honing, ahornsiroop, honing en melasse. Fruit is rijk aan vitaminen, antioxidanten en vezels, dus het is belangrijk de fruitconsumptie te beperken. Voedingsstofrijke groenten zijn een goede bron voor complexe koolhydraten, die ons lichaam de nodige glucose-energie leveren zonder de insulinespiegel te verhogen. Het is belangrijk in te zien dat te veel suikers van beide soorten schadelijk kunnen zijn voor uw gezondheid en dieet.
Urinezuur Dieet
Jicht is een pijnlijke vorm van artritis die kan worden veroorzaakt door hoge niveaus van urinezuren (UA). Jichtpatiënten moeten hun urinezuurgehalte verlagen en op een gezonder niveau houden. Een urinezuurdieet is een van de beste manieren om dit te doen. Wat is urinezuur? Urinezuur is een mengsel van koolstof, waterstof en stikstof. Het wordt gevormd wanneer het lichaam tijdens de stofwisseling purine nucleotide moleculen afbreekt. Vervolgens wordt het door het lichaam uitgescheiden als afvalproduct in de urine. Urinezuur is een antioxidant die ongeveer 50% van de totale antioxidantcapaciteit van het bloedserum uitmaakt. Het kan zuurstofradicalen bestrijden die kanker, hartziekten en veroudering kunnen veroorzaken. Het is ook belangrijk voor de bescherming van de bekleding van de bloedvaten. Dit betekent dat UA tussen het 'referentiebereik' van 3,6 mg/dL en 8,3 mg/dL moet liggen.
Maar niveaus hoger dan dit, een aandoening die "hyperurikemie" wordt genoemd, en lager dan dit bereik, "hyperurikemie", zijn niet zo goed. We zullen ons concentreren op hyperurikemie. Wat veroorzaakt hoge urinezuurspiegels in het bloed die tot jicht kunnen leiden? Hyperurikemie kan worden veroorzaakt door verschillende factoren, waaronder genetische problemen, voeding, nierproblemen, overmatig alcoholgebruik en medische aandoeningen. Hyperurikemie is een aandoening waarbij het teveel aan zuur in het bloed kan leiden tot kleine naaldachtige kristallen (of uriaat) in de gewrichten en het bindweefsel. De natuurlijke ontstekingsreactie van het lichaam, die de "indringers" opzoekt en het genezingsproces in gang zet, is de bloedstroom te verhogen door verwijding van de bloedvaten.
Jicht Symptomen
Jichtsymptomen zijn roodheid, zwelling en ontsteking, hitte en veel pijn. Wat is een Urinezuur Dieet? Hoe past een urinezuur dieet in dit alles? Purines komen ook voor in voedsel dat we eten. Sommige voedingsmiddelen bevatten veel purines, terwijl andere matige of hoge concentraties bevatten. Een dieet met veel purines kan leiden tot hyperurikemie en jicht. De gemiddelde Amerikaan consumeert dagelijks tussen de 600 en 1.000 mg purines. Voedingsmiddelen met een hoog purinegehalte zijn onder meer vet rood vlees, wild, orgaanvlees, vis en schaaldieren, evenals gevogelte, gedroogde peulvruchten en gistextracten. Sommige groenten, zoals spinazie, bloemkool, champignons en asperges, zijn matig rijk aan purines.
Essentiële vetzuren, complexe koolhydraten en magere zuivelproducten zijn enkele van de voedingsmiddelen met een laag purinegehalte. Een urinezuurdieet, een dieet waarbij de inname van purinerijk voedsel wordt verminderd en op een evenwichtige en gezonde manier purinerijk voedsel wordt toegediend, is een alternatief dieet. Beperk uw dagelijkse inname van vlees, gevogelte en vis tot maximaal 6 ons. Beperk uw inname van alcohol tot één of twee drankjes per dag. Alcohol kan de uitscheiding van UA belemmeren. Drink veel fruit zoals bosbessen, kersen, druiven en aardbeien om urinezuur uit uw lichaam te spoelen.