Soja is tegenwoordig een controversieel voedingsmiddel. Soja heeft vele positieve en negatieve kanten. Van een supervoedsel tot een verband met veel gezondheidsproblemen, soja heeft een nieuwe naam gekregen. Personal trainer, ik neem voeding zeer serieus. Ik zou geen product aanbevelen op basis van de eerste positieve recensie. Ik zou aanraden om soja te vermijden. Ik heb veel tijd besteed aan het onderzoeken van de verschillende studies en zou dit product niet aanbevelen. De potentiële gevaren van soja zijn veel groter dan de potentiële voordelen. Voordat ik u vertel over de negatieve aspecten van soja en sojaproducten...
Wat is soja?
Soja is een alternatief voor eiwitten en komt in vele vormen voor. Soja is een populaire keuze voor mensen die hun inname van dierlijke producten willen beperken. Soja is afgeleid van sojabonen en komt voor in sojasnoten, miso, sojamelk en sojameel. Het zit ook in vleesvervangers, tempeh, edamame en sojamelk. Soja is erg populair in Azië. Soja kan worden onderverdeeld in gefermenteerd en ongefermenteerd. De laatste is het moeilijkst. Tofu, sojaburgers en sojamelk zijn allemaal voorbeelden van ongefermenteerde sojavoeding. Waar is soja van gemaakt? Soja is een plantaardige eiwitbron met een laag vetgehalte. Soja is rijk aan saponinen, fytosterolen en isoflavonen.
Waarom is een teveel aan soja slecht voor je?
- Schildklieraandoening - Mensen die veel soja eten hebben meer kans dan anderen om een abnormale vergroting van de schildklier te ontwikkelen, ook wel bekend als struma. Soja is een rijke bron van isoflavonen, die de schildklierfunctie kunnen remmen door het jodiumgehalte in het lichaam te verlagen. Dit kan leiden tot slaperigheid, gewichtstoename en constipatie, evenals een verminderde hartslag.
- Hormonaal onevenwicht - Genisteïne, het belangrijkste isolfavoon van soja, bootst de werking van oestrogeen na en is verantwoordelijk voor het veroorzaken van hormonaal onevenwicht. Een hoge soja-inname kan leiden tot onvruchtbaarheid en andere ernstige gezondheidsproblemen bij vrouwen. Kinderen lopen dan het risico op een vroege puberteit. De menstruatiecyclus van een vrouw kan worden beïnvloed door een verhoogde soja-inname.
- Kanker - Borstkanker wordt verhoogd door de isoflavonen uit soja. Sojaconsumptie verhoogt het risico op borstkanker doordat het aantal borstcellen toeneemt. Het borstweefsel kan kwetsbaarder zijn voor abnormale stimulatie doordat de isoflavon-genisteïne een deel van de werking van oestrogeen nabootst. Dit kan leiden tot borstkanker. Dit komt vaker voor bij vrouwen die borstkanker hebben gehad. Isoflavonen kunnen de werking van oestrogeen versterken, wat kan leiden tot de groei van borsttumoren. Jicht, voortplantingsproblemen en dementie zijn allemaal mogelijke bijwerkingen van overmatige soja-inname. Er wordt meer informatie verzameld over soja en zijn effecten op het menselijk lichaam. Studies zijn aan de gang. Is het het risico waard? Er is tegenwoordig veel beter voedsel beschikbaar dat niet geassocieerd wordt met soja.
Vetarm dieet
Een vetarm dieet wordt in verband gebracht met een goede gezondheid, gewichtsverlies en vermindering van het risico op levensbedreigende hartziekten. Vet is niet alleen maar slecht. Een bepaalde hoeveelheid vet is essentieel voor onze lichaamsfuncties. Het regelt de lichaamstemperatuur en dempt en isoleert weefsels en organen. Vet is de belangrijkste energiebron in ons lichaam. Het bevat negen calorieën per gram (tegenover vier calorieën per gram voor eiwitten en koolhydraten). Het bevat ook linolzuur, een essentieel vetzuur dat helpt bij de groei, een gezonde huid, de stofwisseling, en helpt bij de opname van in vet oplosbare vitaminen (A-D, E en K). Vet speelt ook een belangrijke rol in voedsel, wat volgens mij alle foodies zullen beamen. Een kleine hoeveelheid vet kan een enorm verschil maken voor de smaak en textuur van voedsel.
Vetten bevatten veel calorieën. Gewichtstoename kan worden veroorzaakt door het eten van meer calorieën dan je lichaam nodig heeft. Dit verhoogt uw risico op het ontwikkelen van gezondheidsproblemen zoals hoge bloeddruk, hoog cholesterol en diabetes, hartziekten beroerte, kanker en galstenen. Zuivelproducten (zoals boter, volle melk, ijs en kaas), vet rood vlees, eiwitten, die bijzonder veel cholesterol bevatten, verwerkt vlees zoals worst, salami en hotdogs, en gefrituurd voedsel zijn allemaal voorbeelden van voedingsmiddelen met een hoog vetgehalte.
Let op.
Vetarme diëten omvatten vaak fruit, groenten, peulvruchten, granen, rijst en pasta, alsmede noten en zaden. We moeten ook begrijpen dat niet alle vetten gelijk zijn. Studies tonen aan dat slechte vetten de kans op bepaalde ziekten vergroten, terwijl goede vetten het risico verkleinen. Gezond eten en het volgen van een vetarm dieet draait om het kiezen van goede vetten boven ongezonde. De sleutel is om slechte vetten te vervangen door goede vetten. Deze vetten zijn overvloedig aanwezig in voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong. Ze worden door de lever omgezet in cholesterol, dus we moeten ze vermijden. Deze vetten kunnen bij kamertemperatuur stollen. De consumptie van te veel verzadigde vetten kan leiden tot een hoger cholesterolgehalte.
Let erop dat voedingsmiddelen met het etiket "zonder cholesterol" veel verzadigde vetten kunnen bevatten. Kokos- en palmolie bevatten weinig cholesterol, maar veel verzadigd vet, en moeten dus worden vermeden als u een vetarm dieet wilt volgen. Groenten en fruit bevatten weinig totaal vet en verzadigd vet, en geen cholesterol. Een hoge inname van groenten en fruit kan het cholesterolgehalte van mensen met een hoog cholesterolgehalte helpen verlagen. Transvetten zijn onverzadigde vetten. Zij kunnen echter het totale en LDL-cholesterolgehalte verhogen en het (goede) HDL verlagen. Transvetten zijn waarschijnlijk te vinden in elk product dat gehydrogeneerde olie of gedeeltelijk gehydrogeneerde olie bevat.
Hydrogenering
Hydrogenering is een chemisch proces waarbij vloeibare oliën worden omgezet in vaste vetten. Het wordt gebruikt om de houdbaarheid van verwerkt voedsel te verlengen, zoals gebakken goederen, margarine, koekjes, shortening, popcorn en Franse frietjes. Transvetten, ook bekend als gehydrogeneerde of transvetten, kunnen schadelijk zijn voor het hart en worden in verband gebracht met bepaalde vormen van kanker. Het is u misschien opgevallen dat steeds meer merken chips op de verpakking adverteren met "transvetvrij". U moet weten dat voedsel kan worden geëtiketteerd als zonder transvetten, of "transvetvrij" - zelfs als het transvetten bevat.
Volgens de FDA, als een portie voedsel 0,5 gram of minder transvetten per portie bevat, kan het bestempeld worden als transvetvrij. Let op woorden als "gedeeltelijk gehard", "shortening", of "gehydrogeneerd" op de etiketten van levensmiddelen de volgende keer dat u boodschappen doet. Dit kan er allemaal op wijzen dat het voedsel transvetten bevat. Dit zijn onverzadigde vetzuren die afkomstig zijn van planten en groenten. Ze zijn vloeibaar bij kamertemperatuur, maar stollen bij lage temperaturen.