A gota pode ser causada por níveis elevados de ácido úrico. É necessário baixar os seus níveis de ácido úrico. Evitar certos alimentos é uma parte fundamental deste processo. Os sintomas da gota podem ser causados pela acumulação de cristais nas articulações e nos tecidos conjuntivos. No entanto, os cristais só se formam quando o seu corpo tem níveis de ácido úrico mais elevados do que o normal. Como é que ocorre um nível elevado de ácido úrico e qual o papel dos alimentos neste processo? O ácido úrico é um subproduto natural do metabolismo do seu corpo. É produzido por compostos químicos chamados "purinas" no seu corpo, que são decompostos durante este processo.
Vejamos...
Níveis normais e saudáveis deste ácido são um factor positivo, uma vez que é um importante antioxidante. Níveis mais elevados do que o normal podem levar a pedras nos rins e gota. Desde que os rins funcionem da melhor forma, o excesso de ácido úrico pode ser eliminado do organismo. Se os rins não funcionam bem, o ácido não é excretado em quantidade suficiente. O excesso é mantido no sangue. Isto pode levar à formação de cristais nas articulações e, consequentemente, à gota.
O ácido úrico elevado também pode ocorrer quando os rins funcionam bem. Isto acontece porque o seu corpo está a produzir mais do que os rins conseguem aguentar. A sua dieta pode ser uma das razões. As purinas também podem ser encontradas nos alimentos que ingere, sendo que algumas purinas são mais prevalentes do que outras. Uma dieta rica em purinas produzirá mais ácido úrico do que os rins conseguem suportar. As pessoas que sofrem de gota devem analisar a sua dieta e fazer as alterações necessárias para reduzir a quantidade de ácido úrico.
Tomar nota
Que alimentos devem ser evitados para reduzir a produção de ácido úrico?
- Carnes de órgãos: por exemplo, 2. Carnes de órgãos: por exemplo, fígado, coração, rins e cérebro.
- Caça e aves de caça: por exemplo, carne de veado, coelhos, perdizes, faisões e patos.
- Mariscos, camarões, lagostins, vieiras, mexilhões
- Certos peixes: por exemplo, cavala, arenque e anchovas.
- Algumas aves de capoeira: por exemplo, ganso, peru e galinha.
- Alguns legumes
- Molho / extractos de carne Molhos, consommes, caldos e boullion.
Álcool
Embora o álcool não seja um alimento, é sabido que pode desencadear a gota. A cerveja, assim como a levedura de padeiro, é rica em purinas. Embora seja melhor evitar estes alimentos, pode ser difícil mantê-los afastados a longo prazo. Se tiver dificuldade em evitar estes alimentos, deve pelo menos reduzir a quantidade que ingere de uma só vez e a frequência com que os come. Deve limitar a sua ingestão a 30 gramas por dia de carne magra, aves e peixe. No entanto, é melhor evitar totalmente as carnes de órgãos e de caça. Estas são ricas em purinas.