Ферменти протеази можна знайти у складі ферментів шлунка, а також ферментів підшлункової залози. Ці ферменти розщеплюють білки, що входять до складу стінок кишкового бар'єру. Аутоімунна реакція, також відома як запалення, алергія та харчова непереносимість, може виникнути, якщо кишковий бар'єр не проникає належним чином. Ці ферменти включають ендопептидази, такі як пепсин і катеспіни, та екзопептидази, такі як дипептидази (серед інших), амінопептидази (серед інших) і карбоксипептидази (серед інших). Ці ферменти є травними ферментами...